“皮黄肉嫩，骨细味鲜，不用过多调料，白切就能吃出鸡肉最本真的香，在湛江不吃一顿传统的湛江鸡等于白来！”提到广东人餐桌上的“硬菜”湛江鸡绝对拥有姓名作为“广东三大名鸡”之一它不依赖复杂调味仅凭一身好肉质就让无数食客魂牵梦绕从湛江的农家院落火到全国的餐桌这份鲜醇一火就是几十年好山好水养好鸡湛江鸡的“好”从源头就注定了雷州半岛的亚热带气候给了鸡群最舒适的生长环境阳光充足海风温润林间的昆虫鲜嫩的牧草都是它们天然的“营养餐”当地养殖户守着“慢养”的规矩不催长、不喂激素让鸡群在林间自由活动120天以上为了保证品种纯正不少养殖户还会和农业部门合作筛选优质种鸡一代代传承好湛江鸡的“基因”除了养殖户的坚守当地对湛江鸡的“品质把控”也从未松懈早在多年前湛江就制定了《湛江鸡养殖技术规范》从种鸡选育、饲料配比到防疫管理、屠宰加工每一个环节都有明确标准这样养出的湛江鸡皮薄得能透出淡淡金黄皮下脂肪像薄纱一样均匀分布咬下去脆嫩不腻鸡肉紧实却不柴撕开时能看到细密的纤维嚼在嘴里满是清甜连骨头缝里都带着鲜香白切技法简单？极致！最能体现湛江鸡本味的当属“白切”这道经典做法清水下锅加几片姜、少许盐慢火将鸡浸熟捞出后过冰水让鸡皮保持紧致脆爽吃的时候蘸一点沙姜豉油沙姜的辛香、豉油的咸鲜恰好衬出鸡肉的清甜不抢味、不掩盖每一口都是对“鲜”的极致诠释在湛江本地无论是家庭聚餐还是宴请宾客一盘白切湛江鸡上桌才算把“仪式感”拉满✨从湛江走向全国湛江鸡的历史可以追溯到几百年前最初是作为节日和重要场合的宴席佳品出现其制作工艺独特选用的是当地特有的三黄鸡这种鸡因其黄羽、黄皮、黄爪而得名肉质细嫩味道鲜美三黄鸡近年来随着人们对美食文化的不断探索和追求湛江鸡逐渐走出地方特色成为全国乃至国际上的知名美食除了传统的做法外如今市场上还出现了许多创新版的湛江鸡菜品比如结合西式烹饪手法制作的烤湛江鸡加入各种新鲜蔬菜搭配的沙拉版湛江鸡等这些新尝试不仅丰富了湛江鸡的口味选择也让这道传统美食焕发出了新的活力从一只农家鸡到一张地方名片湛江鸡的故事告诉我们真正的美味从不会被辜负这份藏在肉质里的匠心终将让更多人爱上岭南的鲜END通讯员：陈麒融媒体编辑：陈韫琪责编：梁春燕审核：傅萱 吕小兰
10月25日2025“深·爱”公益影像周分享会在深圳举办湛江市中华白海豚协会选送的纪录片《海上大熊猫》从全球超700项参赛作品中脱颖而出荣膺年度最高荣誉“金蝴蝶奖”《海上大熊猫》以法国籍研究员阿加莎的视角，真实记录了湛江市政府在城市发展与生态保护间的实践。其展现出的跨国籍、跨领域的“公益群像”，让影片成功斩获“金蝴蝶奖”。影片编导许建云于现场分享：“希望通过这个影片让更多人了解湛江、有机会走进湛江，也更重视对环境的保护。”今年5月，由湛江市白海豚保护协会提供主要资金支持法国知名导演菲利普·萨维纳在雷州湾开启了中华白海豚纪录片的创作征程“在法国海域也能见到海豚的身影，但粉色的海豚是第一次见，非常美丽。”菲利普·萨维纳导演望着水中优雅游弋的中华白海豚，眼中闪烁着惊艳的光芒。两个月的筹备对接，近20小时的航程浓缩在五分钟的纪录片中中华白海豚享有“海上大熊猫”的美誉是国家一级保护动物对栖息地水质要求较高目前广东省拥有全国最密集的中华白海豚种群其中湛江雷州湾保护区栖息着全球第二大中华白海豚群这部纪录片如实记录了国家一级保护动物中华白海豚从灰黑幼崽到粉红成体的成长轨迹。片中渔民与科研人员联手救援受伤海豚的场景，生动诠释了湛江“政府+协会+公众”的多元保护实践。评审团评价其“用真实影像搭建起公众与海洋生态的沟通桥梁，让保护意识直抵人心”。
广大市民朋友们：为提升全省能源行业突发事件应对能力，现定于2025年10月31日将举行“粤能守护·2025”广东省（湛江）能源应急综合演练，现将有关事项公告如下：一、演练时间2025年10月31日9:00-12:00。二、演练地点湛江市赤坎区华邦玥珑湾项目地块（赤坎区调顺东二路1号华侨城欢乐海湾营销中心东北50米）三、注意事项（一）本次演练为省级综合性能源应急演练，规格高、科目多、参演力量广。10月27日至10月31日期间，将陆续开展多轮合练、预演及正式演练。届时将有大量应急、救援、保障等参演车辆、船舶、装备及人员在演练区域集结，部分路段将实施临时交通管控，现场可能出现警笛、警报及演练声响，请广大市民保持正常生活秩序，不必恐慌，勿信谣、不传谣。（二）为保障演练秩序与人员安全，请市民朋友不要前往演练区域围观，避免造成交通拥堵或安全事故。演练期间，调顺街道华侨城附近相关道路将实行半幅通行，禁止非参演车辆停放，请过往车辆尽量绕行，服从现场交警和工作人员指挥。（三）演练内容涉及应急指挥与处置流程。未经批准，任何组织或个人不得进入演练区域，不得进行拍摄，严禁将相关演练场景、图片、视频等信息在互联网、社交媒体等平台传播。请共同维护演练的严肃性与信息安全。感谢广大市民朋友的理解、支持与配合！特此公告。“粤能守护·2025”演练领导小组办公室2025年10月26日融媒体编辑：余楚文责编：梁春燕审核：吕小兰
