12月25日，2023年湛江市“粤菜师傅”技能大赛暨第六届港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛湛江选拔赛在湛江市技师学院举行。来自全市75名“粤菜师傅”同台竞技，展示美食制作技能。在湛江市技师学院粤菜师傅培训基地举行简短的启动仪式后，参赛选手们经过公平公正的抽签后，纷纷着手准备展开一场激烈的技艺较量。随着裁判一声令下，油锅热了，火苗跳跃，各种食材在锅里翻滚，香气四溢。选手们全神贯注地翻炒、调味、摆盘，每一个动作都精确到位，展现出他们高超的烹饪技艺。焖、煎、蒸、炸、炒、烘焙、裱花，参赛选手们以高超的技艺和独特的创意，将简单的食材转化为一道道色香味俱佳的佳肴，呈现出一场视觉与味觉的盛宴。此次大赛设置了中式面点师和中式烹调师两个项目，分粤菜名厨组和粤菜新秀组进行角逐。整个大赛过程紧张而有序，选手们全情投入，力求在技艺上取得突破。评委们严格评判，确保比赛公平公正。经过激烈角逐，共有39名选手脱颖而出，他们将择优进行集训，代表湛江市参加第六届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛。粤菜名厨组中式烹调、中式面点项目竞赛中获得第一名，且是所在单位工会会员的选手，还能获得“湛江市技术能手称号”，以及拟作为“湛江市五一劳动奖章”推荐人选。本次大赛由湛江市人社局、湛江市总工会联合主办，湛江市技师学院承办，旨在充分发挥职业技能竞赛对高技能人才培养的示范带动作用，激励广大餐饮服务业从业人员勤学苦练、追求精湛技艺，做到以赛促学、以赛促训，培养思想、技术、作风都过硬的技术能手、能工巧匠。近年来，湛江市不断推进建设了较为完善的粤菜师傅技能人才培训体系，加强粤菜师傅技能人才的培养力度，建成省级、市级“粤菜师傅”培训基地和大师工作室共22个；全市开设“粤菜师傅”相关专业高校、中职学校、技工院校17所，2023年烹饪专业在校学生8000多人，并与154家企业开展粤菜师傅专业校企合作。2018年以来，全市累计培养全日制在校学生1.46万人，全市开展“粤菜师傅”培训9.5万人次，带动或稳定就业10万多人，打造了具有湛江特色的“粤菜师傅”“1+N”模式，在推动乡村振兴、“百千万工程”、促进新经济发展，以及稳就业保民生等方面发挥了重要作用。作为本次大赛的承办单位，湛江市技师学院在粤菜师傅培训方面拥有雄厚的烹饪专业师资力量，建有湛江单体最大的粤菜师傅培训基地。学校积极实施“粤菜师傅”工程，精心打造“湛江味道”，多年来为湛江餐饮企业输送了大批粤菜师傅技能人才，为湛江高质量发展作出新的贡献。来源：湛江市广播电视台记者：傅萱通讯员：吴裕菁融媒体编辑：刘智健责编：傅萱审核：吕小兰
12月26日获悉，中海油服自研液体增强剂成功用于南海西部某弃井水泥塞作业，现场作业反馈，该产品混配方便，易于施工，有效减少了体系其它外加剂用量，降本增效潜力巨大。为解决深水表层固井用低密度液体减轻水泥浆体系所面临流变调节手段有限、强度发展缓慢的技术难题，研发人员基于水泥石低温增强技术和水泥浆流变调控方法，摸索合成样品300余次，评价产品性能500余组，攻克了超细粉体材料和增粘材料相容性差的技术难题，成功研发出性能优异的液体增强剂。该产品实现了多效合一，具有产品流变调节、增强、辅助控失水、悬浮等多功能，有利于体系降本增效，助力深水低密度水泥浆体系迭代升级。来源：中海油服图文：田野吴晓婷融媒体编辑：刘智健责编：施显彪审核：吕小兰
