俗话说“家有三年艾，不用郎中来”。艾草确实是一味药食同源的好药材，清明前后正值艾草最鲜嫩的季节。艾叶，又称艾草、香艾、蓟艾、艾蒿。性味苦、辛、温，入脾、肝、肾经。有芳香辟秽、散寒除湿、温经止血之功。鲜艾叶常可用作食疗，外洗用于皮肤瘙痒。而干艾叶用于药房配药或常捣碎成艾绒，制成艾条用于艾灸，可通经活络、温经止血。用艾叶制作香囊也为中医常用。在广东，人们吃艾粄、挂艾叶、用艾叶泡水洗脚、洗艾叶药浴、用艾条……艾粄广东人特别是客家地区有制作艾粄的习俗。做法如下：用料：艾菜半斤，糯米粉半斤，芝麻2两，花生2两，白砂糖1汤匙。做法：①艾叶洗净后，用清水浸泡24小时，以去除苦味。泡好的艾叶在热水里焯2分钟，捞出浸泡在凉水里，继续泡1小时。泡好的艾叶挤去水分后，切成碎末。②将糯米粉，艾叶碎放在大碗里，加约100毫升水，揉成不粘手，略干的面团，花生和芝麻在炒锅里炒香，凉后装入厚塑料袋里，用擀面杖压成碎末，再加入白砂糖继续碾成略碎，装入小碗，拌匀。③摘取少许面团，在手里捏成扁圆形，放入少许花生芝麻馅，然后四边向中间捏紧，将接口处捏实，做成像汤圆那样的一个球形。④蒸锅里烧开水后，将制作好的艾粑粑放在玉米叶，或柚子叶上，放入蒸锅里大火蒸至熟透，关火连叶取出，即可食用。艾粄外表深绿色，里面的馅或是豆沙或是碎花生的甜糍粑。也有放碎菜叶，做成咸的，入口即闻一股艾叶的清香。食之，可祛风驱邪。清明粄清明粄是艾粄的升级版。在祭祀、踏青时，采摘些鲜嫩的艾叶，加上白头翁、鱼腥草、鸡屎藤等用于制作清明粄。白头翁、鱼腥草、鸡屎藤都是具有清热解毒、凉血消肿、利尿通淋的功效。清明时节，细雨纷纷，人体湿气重，而此时也是这几种中药最鲜嫩的时候。做法：①采摘鲜嫩的艾叶、鱼腥草、鸡屎藤等鲜草，回来晾晒干之后，捣碎。②将其拌在糯米粉或粘米粉中，加上糖，放进锅里蒸或煎熟。艾粄不仅散发着浓浓的艾叶香，还具有消食健胃、散寒祛湿、清热解毒、暖胃等养身健体的作用。艾叶泡脚艾叶有理气血、逐寒湿、温经、止血等作用。艾叶泡脚对于许多处于生理期的女性朋友而言，是恢复身体的不错选择。可促进血液循环，驱除体内湿寒；可除脚臭、去脚气、改善脚部出汗的毛病；有利于缓解改善支气管炎和类风湿等疾病；治疗口腔溃疡、咽喉肿痛、牙龈发炎等与虚火、寒火有关的症状。注意：艾叶泡脚不是随随便便地煮水浸脚，无论是在制作艾叶水的时候，还是在泡的过程中都是讲究方法的。做法：①准备鲜艾叶50克，如果是晒干的艾叶则30克就可以了；②加水1500毫升煮开；③煮开之后让水滚15分钟左右，再捞去艾叶，把水倒在一个桶里就可以了。但是需要注意的是让艾叶水自然地放凉，不要掺冷水进去哦，直接待水温降至45℃时就可以浸泡双脚。如果在泡的过程中水冷了，可以再加艾叶水，反复地热泡。艾叶泡脚最忌的就是寒，所以，最好不要在敞开式的地方泡脚，也要注意保暖。另外，千万不能够天天进行艾叶泡脚，每周2到3次为宜，每次泡的时间需要保持在20分钟左右。最好是在晚上睡觉之前泡，这样可以帮你暖脚，以促进睡眠！孕妇偶尔泡一次无碍，但最好还是咨询您的保健医生，以防意外。制作艾绒、艾条艾绒是艾草的天然加工品，艾绒是制作艾条的原材料，也是灸法所用的主要材料。其功效主要有：通经活络、温经止血，散寒止痛、养生保健。艾灸是近些年来，在现代家庭中悄然流行的养生方式，用艾灸材料产生的艾热刺激体表穴位或特定部位，通过激发经气的活动来调节人体紊乱的生理功能，从而达到治病防病的目的。艾绒和艾条在针灸科广泛应用，供专业医护人员为患者治疗单独艾灸使用，或配合针灸一起使用，效果更佳。要注意，艾绒和艾条使用专业性强，需根据体质辨证取穴使用，建议可到医院针灸科进行专业治疗。此外，产妇在坐月子期间可以让家人帮忙用艾叶煮水洗头、洗澡，具有理气血、逐寒湿、止血、安眠、温经的功效，用艾叶做药枕或熏蒸还可以防病等。最后提醒一下，艾叶的用途虽然广泛，但在治病药用方面，建议市民还是要到医院在专业医生药师的指导下使用。■来源：佛山市中医院、广东中医药、健康广东融媒体编辑：谢胜强责编：唐凯明审核：李建文
清明将至，本周末将迎来第一波祭扫小高峰。而春季风干物燥，是森林火灾的多发期，森林防火形式十分严峻。为确保清明期间祭祀活动的安全，这份森林防火小常识清单请收好。来源：央视网融媒体编辑：谢胜强责编：唐凯明审核：李建文
在我国，食艾历史非常久，素有“清明食艾，无难无灾”的说法。不少地方在清明节有吃青团(艾团)的风俗习惯。广州市第一人民医院南沙医院邓聪主任中医师介绍，艾叶性味苦辛、温，具有温经止血、散寒止痛、祛湿止痒、安胎等功效。艾叶不仅是一种食材，而且也是一种有2000多年历史的药材，用艾叶作施灸材料，有通经活络，祛除阴寒，消肿散结，回阳救逆等作用。 食物中添加艾草的方法很多，可泡茶、煲粥、做汤、蒸糕、做饺子、煮鸡蛋，还可以酿酒等。在品尝艾叶茶、艾叶汤、艾叶粥、艾蒿馍、艾蒿糍粑、艾蒿肉丸等美味，享受田园风光的同时，还能增强身体对抗疾病的能力。 邓聪介绍了三个食疗方，感兴趣的街坊不妨一试： l.艾叶鸡蛋汤 新鲜艾草60克，鸡蛋1个，白糖适量。将艾叶加水适量煮汤，打入鸡蛋煮熟，放白糖溶化即成。有温经散寒、调经安胎的作用。 2.母鸡艾叶汤 老母鸡1只，干艾叶30克。将老母鸡洗净，切块，同艾叶一起煮汤。有补气、养血、温经的作用。 3.艾叶红糖水 干艾叶15克或新鲜艾叶30克，生姜3片，大枣5枚去核，红糖适量，水煎服。有温经养血、散寒止痛的作用。来源：广州日报融媒体编辑：谢胜强责编：唐凯明审核：李建文
