端午节将至，粽子大量上市，肉粽、红枣粽、蛋黄粽……各种口味的粽子，让人大饱口福。但是，吃粽子也有讲究。今天，江门市人民医院营养科主任李粮为大家讲讲粽子怎么吃才健康。

李粮表示，粽子是糯米制品，具有热量高、不易消化的特点。市民自己动手包粽子时，可以适当控制油、盐、糖的含量，如五花肉可以用瘦肉、海鲜、鸡肉来代替，部分糯米可以用杂粮代替，这样会更加健康。

粽子的热量与大小和配料有关，一般一个肉粽的热量相当于一碗半至两碗米饭。吃粽子时要注意粽子的个头分量，同时适当减少主食的摄入。进食时要细嚼慢咽，不宜过多过快，以免发生被噎或其他意外情况，老人和小孩尤其要注意。

李粮建议，粽子要趁热吃，变凉的粽子过油、过黏，更易引起消化不良；可以搭配温茶水以及清汤，还可以搭配一些富含膳食纤维的蔬菜、水果，可促进胃肠道蠕动，减轻胃肠道负担；不建议和冷饮、奶茶等一起食用。

此外，粽子升糖指数很高，食用后人体血糖上升速度比较快，血糖不稳或患有糖尿病的人要少吃粽子；老人、小孩消化功能差，要少吃；有胃溃疡、胃炎等胃肠道疾病的人尽量不要吃；有心血管疾病的人尽量不要选择肉粽等脂肪含量比较高的粽子；肥胖人群或正在控制体重的人群也要根据自身的身体状态而适量食用。

李粮提醒，粽子的存放也应注意，冷藏最好不要超过3天，冷冻不要超过2周，冷冻过的粽子一定要煮熟后再食用。在选购真空包装的粽子时，要查看是否有漏气或涨袋现象，因为粽子的尖角容易刺破软包装材料，一旦破损易造成细菌侵入引起粽子变质。 

来源：江门日报

融媒体编辑：谢胜强

责编：施显彪

审核：李建文