为推进乡村振兴战略，提升“粤菜师傅”人才队伍素质，11月8日，湛江市技师学院举行《湛江海鲜菜培训教程》新书发布会，并同步召开非遗食品传承品鉴、预制菜工艺与推广交流研讨会，共同探索湛江美食产业发展新路径。    

《湛江海鲜菜培训教程》是湛江市技师学院在烹饪教育领域的重要成果。教程内容丰富、实用，涵盖了各种常见海鲜的特点、选购技巧以及多种经典海鲜菜肴的制作方法。通过理论讲解和实践操作全方位展示出湛江海鲜菜的独特魅力。    

这一举措旨在满足湛江市深入开展“粤菜师傅”人才培训的需求，为培养一批烹饪海鲜菜品技艺精湛的粤菜师傅提供有力支持，并助力湛江打造“中国海鲜美食之都”品牌。    

随后，非遗食品传承品鉴、预制菜工艺与推广交流研讨会同步召开。来自湛江市13家非遗食品与预制菜企业代表齐聚一堂，展示各自特色产品，包括金泉广式腊味、湛江海味鸡仔饼等，共同商讨预制菜的发展方向。

与会代表纷纷表示，将以湛江非遗食品为依托，打造粤菜新的增长极，提升湛江美食品牌的影响力。

活动还为相关专家和企业家颁发了“湛江市技师学院非遗食品与预制菜技艺教学特聘技术顾问”聘书。

记者：傅萱 洪潮    

通讯员：吴裕菁